TOPFENSCHMARREN





Zutaten 

  • 3 EL Butter
  • 3 Stk Eier, getrennt
  • 100 g Mehl
  • 100 g Topfen
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 40 g Zucker


Zubereitung

Den Dotter mit Zucker, Vanillezucker, Topfen und Mehl in einer Schüssel gut verrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und langsam unter die Dottermasse heben.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig hinein geben und auf mittlerer Hitze anbraten.

Nach ein paar Minuten vierteln und umdrehen. Den Teig fertig backen und in kleine Stücke teilen.

Tipps zum Rezept

Als Beilage eignen sich Zwetschkenröster oder Apfelmus.
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