Elisen - Lebkuchen





Zutaten

  • 10  Ei(er)
  • 1000 g Haselnüsse
  • 800 g Rohrzucker
  • 100 g Orangeat
  • 100 g Zitronat
  • 2 Pck. Lebkuchengewürz, á ca. 15 g
  • 1 EL Zimt
  • 1 Msp. Hirschhornsalz
  • 1 TL Zitronenschale, gerieben
  • 60 Oblaten, Durchmesser 70 mm
  • 200 g Kuvertüre


Zubereitung

Die Haselnüsse mahlen, oder gleich gemahlene kaufen. Orangeat und Zitronat fein hacken. Alle Zutaten zu einem Teig verrühren.

Den Backofen auf 200° vorheizen.

Den Teig auf die Oblaten streichen.
Die Lebkuchen werden bei 150°C ca. 30 - 45 Minuten gebacken.

Die Kuvertüre hacken und in einem Töpfchen im Wasserbad schmelzen. Die Lebkuchen nach dem Erkalten auf eine Kartoffel-Gabel aufspießen und kopfüber kurz in die Kuvertüre tunken.

In einer Blechdose aufbewahrt halten sie sich am längsten - wenn sie nicht schon vorher gegessen werden.
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