Wattekuchen





Zutaten

  Für den Teig:

  • 3 Tasse/n Mehl
  • 2 Tasse/n Zucker
  • 1 Tasse/n Öl (Sonnenblumenöl)
  • 1 Tasse/n Mineralwasser
  • 4 Ei(er)
  • 1 Pck. Backpulver

  Für den Belag:

  • 1 Paket Puddingpulver (Vanille)
  • 500 ml Milch
  • 1 ELZucker
  • 100 gKokosraspel
  • 100 gButter
  • 100 gZucker
  • Fett, für das Backblech


Zubereitung

Bei den Tassen am besten Kaffeetassen verwenden, bei Haferl (Kaffeepott) wird der Teig eben etwas dicker - kann man machen wie man mag.

Die Zutaten für den Teig einfach mit einem Handrührgerät verrühren. Den Teig auf ein gefettetes Blech geben und bei 175° im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Den Teig dann etwas auskühlen lassen (soll aber noch leicht warm sein).

Während der Teig auskühlt den Pudding wie gewohnt kochen (mit 500 ml Milch und 1 EL Zucker). Den Pudding auf den Teig streichen. Kokosraspel, Butter und Zucker in einen Topf geben und bei niedriger Hitze und ständigem Rühren Zucker und Butter zergehen lassen. Diese Masse auf den noch nicht ganz erkalteten Pudding streichen.
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