Griechischer Zucchini-Auflauf mit Feta





Zutaten

  • 200 g Feta-Käse, light
  • 400 g Hackfleisch, (Rinderhack)
  • 2 Zucchini
  • 1 m.-große Zwiebel(n)
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 Würfel Gemüsebrühe, instant
  • 100 ml Wasser
  •  Olivenöl
  •  Thymian
  •  Oregano
  •  Basilikum
  •  Salz und Pfeffer


Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini in Scheibchen schneiden. Eine Form mit Olivenöl auspinseln und einige Zucchinischeiben dachziegelartig auf dem Boden einschichten. Backofen auf 150° (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Das Hackfleisch in ein bisschen Olivenöl krümelig anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Nun das Tomatenmark unterrühren bis es leicht zu duften anfängt. Jetzt die Gewürze nach Geschmack dazu geben und mit Wasser ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten weiter schmoren, es sollte noch Flüssigkeit übrig sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Einen Teil der Hackmischung auf die Zucchini geben und Feta darüber krümeln. Dann wieder Zucchini drauf schichten, Hackmischung und mit Feta abschließen. Für 20 - 25 Minuten in den Backofen schieben.

Tipp:
Hab es auch schon mit Putenhackfleisch gemacht, wurde ebenfalls sehr lecker, aber man braucht dann etwas mehr Kräuter, finde ich.
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