Senfgeschnetzeltes mit Würstchen





Zutaten

  • 700 g Würstchen, in Scheiben geschnitten
  • 3 Karotte(n), in Scheiben geschnitten
  • 3 Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten
  • 100 ml Orangensaft
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 70 g Senf, (mittelscharf)
  • 200 ml Sahne, (oder 100 ml durch Milch ersetzen)
  • 3 TL Speisestärke
  •  etwas Zucker, Honig oder Rübensirup
  •  Salz und Pfeffer
  •  Schnittlauch


Zubereitung

Würstchen anbraten, herausnehmen.
Karotten und Frühlingszwiebeln in dieser Reihenfolge anbraten.
Saft und Brühe angießen, aufkochen lassen und 8 Min. köcheln lassen.
Senf und Sahne einrühren, würzen, mit der angerührten Stärke binden. Würstchen wieder zufügen. Mit Schnittlauch bestreuen.

Dazu serviert man Reis, Nudeln oder Salzkartoffeln.

TIPPS: statt der Gemüsebrühe kann man 300 ml Würstchenwasser und 1 gehäuften TL Gemüsebrühe-Pulver verwenden, man muss dann kaum noch würzen.
Es eignen sich Wiener, Frankfurter oder Bockwürstchen.
Ganz vorsichtig süßen, da der Orangensaft schon süß ist.
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