„Elefantenträne“ – ein sehr beliebter Kuchen





Zutaten

Für den Teig:

  • 3Eier
  • 2 ELMehl
  • 1 ELKakaopulver
  • 3 ELPuderzucker
  • 1 TLBackpulver

Für die Creme:

  • 250 gButter
  • 4 ELPuderzucker
  • 1 Pck.Vanillezucker
  • 75 gWalnüsse, gemahlen
  • 4 ELheiße Milch
  • 2 St.Bananen
  • gemahlene Walnüsse zum Dekorieren


Zubereitung

Eiweiß steif schlagen, Zucker portionsweise und die Eigelbe einzeln dazugeben. Mit einem Handrührgerät zu einer steifen Masse rühren und anschließend das mit Kakao- und Backpulver gemischte Mehl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes eher kleineres Backblech geben und bei 180 ca. 15-20 Minuten backen.

Den Teig herausnehmen und auskühlen lassen. Den ausgekühlten Teig mit Konfitüre bestreichen.
Die Creme folgendermaßen zubereiten. Butter, Puder- und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die gemahlenen und mit heißer Milch verrührten Nüsse dazugeben.
Die Creme auf dem Kuchen verstreichen. In die Mitte Bananen legen und den Teig umklappen. Die Oberseite mit der restlichen Creme bestreichen und mit gemahlenen Nüssen bestreuen. In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
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