Nuss-Halbmonde mit Schokolade





Zutaten

Für den Teig:

  • 4 St.Eiweiß
  • 1 PriseSalz
  • 150 gZucker
  • 150 gButter
  • 100 gMehl
  • 150 gWalnüsse, gemahlen
  • 1 TLBackpulver

Für die Creme:

  • 4 St.Eigelb
  • 150 gZucker
  • 1 Pck.Vanillezucker

Für die Schokoladenglasur:

  • 100 mlMilch
  • 150 gZucker
  • 100 gSchokolade
  • 150 gWalnüsse, gemahlen
  • 1 Pck.Vanillezucker
  • 1 ELRum
  • 100 gButter

Zum Bestreuen:

  • 50 gWalnüsse, gemahlen


Zubereitung

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, Mehl und Backpulver untermischen und den Eischnee unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes, 35 x 25 cm großes Backblech mit hohem Rand geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen.
Eigelbe mit Vanillezucker schaumig rühren und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Den Kuchen anschließend zurück in den Ofen schieben und bei 150 °C noch 20 Minuten backen.

Milch, Zucker und Vanillezucker bei milder Hitze erwärmen. Dann Nüsse, geschmolzene Schokolade und Rum untermischen. Zum Schluss die in Stücke geschnittene kalte Butter hinzufügen. Alles zu einer homogenen Masse verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen mit gemahlenen Nüssen bestreuen. Mit einer Ausstechform Halbmonde ausstechen.
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