Puddingkuchen mit saurer Sahne





Zutaten

Für den Teig:

  • 4Eier
  • 200 gZucker
  • 1 Pck.Vanillezucker
  • 100 gWasser, heiß
  • 100 gÖl
  • 2 ELKakaopulver
  • 200 gMehl

Für den Pudding:

  • 2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
  • 2 ELZucker
  • 750 mlMilch

Für die Creme:

  • 2 Pck.saure Sahne
  • 2 ELPuderzucker
  • Kakaopulver (süß, instant) zum Bestäuben


Zubereitung

Aus Milch, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver einen Pudding zubereiten. Der Pudding wird hell sein, deshalb muss der Teig wiederum dunkel sein.
Eier und Zucker schaumig schlagen, dann heißes Wasser und Öl dazugeben und aufschlagen. Dann die trockene Mischung (Mehl, Back- und Kakaopulver) unterheben. Es entsteht eher ein dünnflüssiger dunkler Teig. Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben.

Nun mehrere Reihen von hellen Pudding-Haufen auf den Kakao-Teig geben. Zuerst bleiben sie auf dem Teig, beim Backen sinken sie aber in den Teig hinein. Diese Basis im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20-30 Minuten backen.
Den Teig abkühlen lassen. Die saure Sahne mit dem Zucker verrühren, auf den Teig geben und glatt streichen. Mit gesüßtem instanten Kakaopulver bestäuben. Das Dessert kalt stellen.
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