Eierlikörschnitten





Zutaten

Für den Biskuitteig:

  • 5Eier
  • 3 ELPuderzucker
  • 2 ELÖl
  • 2-3 ELheißes Wasser
  • 5 ELMehl
  • 2 ELKakaopulver
  • ½ Pck.Backpulver
  • Konfitüre zum Bestreichen

Für die Creme:

  • 750 mlMilch
  • 3 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
  • 200 mlEierlikör
  • 250 gButter
  • 3 ELPuderzucker

Für die Schokosahne:

  • 2 Pck.Rama Cremefine (zum Aufschlagen!, es gibt noch die zum Kochen)
  • 1 ELZucker
  • 2 ELKakaopulver


Zubereitung

Eigelb und Zucker schaumig rühren, mit heißem Wasser und Öl vermengen und das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Zum Schluss durch ein Sieb Mehl, Kakao- und Backpulver unterheben.
Den Teig auf ein normales Blech geben (30x40cm) und bei 180 °C backen. Auskühlen lassen und dann mit Konfitüre bestreichen (das verhindert das Durchsickern von Flüssigkeiten von oben).
Die Creme zubereiten: Milch und Puddingpulver zu einem Pudding aufkochen und in den warmen Pudding Eierlikör unterrühren (Zucker ist nicht nötig, der Eierlikör ist süß). Erkalten lassen.
Butter und Zucker schaumig rühren und portionsweise den kalten Pudding untermischen. Die Creme so lange rühren, bis sie eine weiße Farbe bekommt.

Die Creme auf dem mit Konfitüre bestrichenen Teigboden verstreichen. Dann die mit Zucker und Kakao geschlagene Sahne darauf verteilen (der Vorteil der Cremefine Sahne liegt darin, dass man gleich alles auf einmal schlagen kann und man sofort die Schokosahne fertig hat. Falls ihr sie nicht bekommt, könnt ihr am Vorabend die normale Sahne mit Zucker und Kakaopulver zum Kochen bringen, über Nacht kalt stellen und dann schlagen).
Nach eigener Phantasie verzieren. Guten Appetit!
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