Altbaerlis Torte nach Sacher Art (sehr saftig schokoladig)





Zutaten

  • 9 Ei(er)
  • 225 g Mehl, glatt
  • 225 g Zucker
  • 225 g Butter
  • 1 TL, gehäuft Backpulver
  • 225 g Schokolade, (Kochschokolade)


Zubereitung

Schokolade hacken und über Wasserdampf wärmen.
Butter mit der Hälfte vom Zucker cremig schlagen.
Eier trennen, Eiklar mit restlichem Zucker sehr steif schlagen. Eidotter einzeln in die Fettmasse rühren, weiche Schokolade auch einrühren, die Hälfte vom Schnee mit Mehl und Backpulver einrühren, restlichen Schnee vorsichtig unterheben.

Bei 175° Ober/Unterhitze in einer gefetteten Springform ca. 60 Minuten backen, die ersten 10 Minuten den Ofen einen Spalt offen lassen.
Wünsche gutes Gelingen!
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